UAS BUSINESS PLAN KEWIRAUSAHAAN

KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL BUSINESS PLAN

“UNARIES BANANA CUP CAKES”

DISUSUN OLEH :

SUNARTI

2013-12-092

FAKULTAS EKONOMI AKUNTANSI

DOSEN :

ANDI HIDAYAT MUHMIN

KEWIRAUSAHAAN SEKSI 22

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

JAKARTA

KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah telah memberikan nikmat serta hidayahnya terutama nikmat kesempatan dan kesehatan sehingga saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik. Proposal ini ditulis untuk memenuhi ujian akhir semester mata kuliah Kewirausahaan Fakultas Ekonomi pada Universitas Esa Unggul.

            Proposal ini disusun dan disajikan dengan harapan berguna bagi pembaca dan juga kalangan masyarakat umum untuk memotivasi dalam menjalankan sebuah usaha dengan baik. Selanjutnya saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bpk Andi Hidayat Muhmin selaku dosen pembimbing mata kuliah kewirausahaan yang kepadanyalah saya mengetahui suatu referensi untuk mendalami ilmu kewirausahaan ini.

            Saya menyadari bahwa proposal ini masih memiliki kekurangan dalam penulisan, maka dari itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca demi kesempurnaan proposal ini.

                                                                                      Jakarta, 14 Januari 2015                                                                                                                              Penyusun        

                                                                                      Sunarti

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreativitas yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah cup cakes yaitu salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung terigu.

Rasanya yang enak dan variasi bentuknya yang lucu mampu menarik minat para kosumen. Keunikan produk ini adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu pisang ambon dibuat dengan tepung terigu berkualitas tinggi yang mudah didapatkan. Selain itu usaha cup cakes ini ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang bervariasi diantaranya yaitu ada rasa keju, blueberry, strawberry, vanilla, melon, anggur, coklat dan green tea. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah memperoleh informasi pasar nanti. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka mulailah melakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya dekat sekolah, perumahan ataupun dekat dengan jalan raya.

Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha cup cakes ini yaitu “Unaries Banana Cup Cakes” untul dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai cemilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.

B.     Visi dan Misi

Visi :

1.      Menjadikan “Unaries Banana Cup Cakes” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen.

2.      Meningkatkan kreatifitas dan inovasi dalam bidang makanan

3.      Menciptakan lapangan usaha baru dan memperluas usaha

Misi :

1.      Mengutamakan kualitas dalam pelayanan

2.      Berorientasi kepada kepuasan konsumen

3.      Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan

4.      Mengembangkan usaha dibeberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha

5.      Menambah wawasan tentang cara berwirausaha dalam bidang makanan khususnya kue Cup Cakes

C.    Tujuan

1.      Mendapatkan keuntungan dari usaha ini.

2.      Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat.

3.      Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari pisang ambon dan tepung terigu menjadi produk makanan yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan alternative pengganti cemilan yang mengandung karbohidrat yang enak dan bergizi.

4.      Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Banana Cup Cakes ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.

D.     Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan dijual didaerah Johar Baru No. 21, namun seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati produk Cup Cakes ini terutama bagi yang suka pisang dan coklat.

E.    Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini disusulkan oleh :

Nama                     : Sunarti

Nama usaha           : Unaries Banana Cup Cakes

Alamat                  : Ruko Mas Indah, Jl. Johar Baru no. 21

No. Telp Usaha     : 021-5669721

Email Usaha          : Unaries@yahoo.co.id

BAB II

ANALISIS DAN DESKRIPSI USAHA

A.    Rencana Produk

Banana Cup Cakes adalah kue kecil berbentuk cetakan mangkok yang dapat dijadikan sebagai cemilan ringan yang rasanya cukup lezat. Adapun bahan Utama yang digunakan oleh Banan Cup Cakes adalah pisang ambon.

B.     Produk yang dihasilkan

Keistimewaan Banana Cup Cakes ini diantaranya :

1.      Hidangan lezat dan bergizi.

2.   Harga relative terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak- anak, remaja maupun orang tua.

3.      Disajikan dengan berbagai macam bentuk dan rasa

C.      Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan atau cemilan yang lezat dan bergizi serta disajikan dengan berbagai rasa diantaranya yaitu :

1.      Banana Cup Cakes Original

2.      Banana Cup Cakes Rasa Keju

3.      Banana Cup Cakes Rasa Stawberry

4.      Banana Cup Cakes Rasa Coklat

5.      Banana Cup Cakes Rasa Vanila

6.      Banana Cup Cakes Rasa Green Tea

7.      Banana Cup Cakes Rasa Blueberry

8.      Banana Cup Cakes Rasa Anggur

Adapun ukuran Banana Cup Cakes ini ada 3 Pilihan yaitu Small, Medium dan Large

BAB III

RENCANA PRODUKSI

A.    Bahan Baku Pembuatan

Bahan –bahan untuk membuat Banana Cup Cakes :

1.      1,5 kg Terigu

2.      10 Butir Telur

3.      Pondan secukupnya

4.      Bahan pewarna secukupnya

5.      Lima sendok teh baking powder

6.      Soda kue secukupnya

7.      400 gram Mentega

8.      1000 ml Susu Cair

9.      500 gram Pisang Ambon, Dihaluskan

10.  175 gram Gula

11.  Garam secukupnya

12.  250 gram Gula Palem

Bahan-bahan untuk topping :

1.      500 gram buttercream

2.      750 gram cokelat, dilelehkan

B.     Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Banana Cup Cakes adalah :

1.      Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan apinya.

2.      Setelah itu tambahkan potongan dark cokelat secukupnya dan pisang ambon yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga larut merata.

3.      Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.

4.      Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata

5.      Tuangkan tepung terigu kedalam adonan tersebut sambil di aduk rata dan kemudian adonan disisihkan.

6.      Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu ditambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar benar mengembang.

7.      Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.

8.      Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.

9.      Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 Celcius hingga matang.

10.  Untuk toppimgnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.

11.  Hiaslah bagian atas Cup Cakes dengan topping yang telah dibuat.

 BAB IV

RENCANA PEMASARAN

A.    Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT diantaranya :

1.      Strength (Kekuatan)

Kekuatan produk Banana Cup Cakes ini adalah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Banana Cup Cakes ini yaitu penjualan Cup Cakes dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai cirri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha Cup Cakes yang lainnya yaitu rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau.

2.      Weakness (Kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka buah pisang.

3.      Opportunities (Peluang)

Tempat strategis, cirri khas menu dan tampilan cupcakes yang unik dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di daerah Johar baru belum ada yang menjual Cup Cakes sehingga Banana Cup Cakes mempunyai peluang besar untuk mendapat keuntungan yang sebesar-besarnya.

4.      Threats (Ancaman)

Banyak pesaing yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama di daerah Johar Baru, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga Cup Cakes yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B.     Analisis 4P

1.      Product

Brand             : Unaries Banana Cup Cakes

Quality           : Tanpa Bahan Pengawet

Packing          : Mengunakan Kertas Cup

2.      Price

Untuk harga awal, Banana Cup Cakes dijual langsung kepada konsumen dengan harga dari Rp. 5.000 sampai Rp. 10.000,- per pcs

3.      Promotion

a.       Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui lisan, dimana melalui lisan kemudian akan terus berkembang.

b.      Media Online : Memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti facebook, twitter dan instagram.

c.       Melakukan promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 box akan mendapatkan diskon 5% dari harga tersebut.

4.      Place

Tempat yang dipilih yaitu di Jl. Johar Baru, tepatnya di dipinggir jalan raya dan dekat sekolah karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

C.    Target dan Segmentasi Pasar

1.      Geografi

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Johar Baru. Alasan memilih wilayah ini karena lokasinya strategis dan sangat ramai dikunjungi oleh masyarakat sekitar, bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah didaparkan di daerah ini ditambah belum ada yang menjual Cup Cakes diwilayah ini.

2.      Demografi

Berdasarkan demografi, secara pasar kami tertuju pada kalangan anak-anak, remaja dan Orang tua dilingkungan sekitar lokasi usaha dan dipinggiran jalan dengan membuka Outlet Cup Cakes untuk mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

D.    Strategi Pemasaran

1.      Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Unaries Banana Cup Cakes” .

2.      Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk Cup Cakes berbahan baku seperti pisang ambon, terigu, telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan cokelat. Oleh karena itu Banana Cup Cakes berniat bekerja sama kepada mereka yang menyediakan produk Cup Cakes.

3.      Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan

Produk Banana Cup Cakes ini merupakan inovasi yang pertama yaitu Cup Cakes dengan pisang dan topping beraneka rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.

4.      Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh Banana Cup Cakes.

5.      Media Pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook, twitter, BBM dan Instagram.

BAB V

RENCANA PERMODALAN

A.    Biaya Awal

Biaya Variabel

Keterangan : masing-masing jumlah produk dikali 4 (karena dalam 1 bulan ada 4 minggu)

Biaya Tetap

B.    Harga Jual

Harga jual 1 Banana Cup Cakes ini bervariasi karena disesuaikan dengan ukurannya masing-masing diantaranya :

-          Ukuran large               : Rp. 10.000/Pcs

-          Ukuran Medium          : Rp. 7.500/Pcs

-          Ukuran Small              : Rp. 5.000/Pcs

Target penjualan Banana Cup Cakes perhari adalah 15 box, masing-masing ukuran adalah 5 box. Dalam 1 box terdiri dari :

-          3 pcs untuk ukuran Large                   : 3 x Rp. 10.000 = Rp. 30.000,-

-          4 pcs untuk ukuran Medium               : 4 x Rp. 7.500 = Rp. 30.000,-

-          6 pcs untuk ukuran Small                    : 6 x Rp. 5.000 = Rp. 30.000,-

C.     Modal Awal

Modal Awal = Biaya Variabel + Biaya Tetap

Modal Awal = Rp. 1.634.000 + Rp. 11. 254.324  = Rp. 12.888.324,-

D.    Analisis Keuangan

Diasumsikan waktu penjualan adalah setiap hari = 30 hari, berikut rinciannya :

Pendapatan Harian	Rp. 30.000,-	15 box	Rp. 450.000,-
Pendapatan Bulanan	Rp. 450.000	30 hari	Rp. 13.500.000,-

Jika diasumsikan penjualan dalam 1 tahun konstan, berikut rinciannya :

Pendapatan Tahunan	Rp. 13.500.000	12 bulan	Rp. 162.000.000,-
Biaya Variabel	Rp. 1.634.000	12 bulan	Rp. 19.608.000,-

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun :

Laba = Pendapatan Tahunan – Biaya Variabel

Laba = Rp. 162.000.000 – Rp. 19.608.000 = Rp. 142.392.000,-

E.    Pengembalian Modal

Pengembalian Modal = Total modal awal : Pendapatan per bulan

                                   = Rp. 12.888.324 : Rp. 13.500.000 = 28 hari

BAB VI

RENCANA ORGANISASI

Rencana Organisasi Banana Cup Cakes terdiri dari pemilik dan satu pegawai yang melayani para konsumen.

BAB VII

PENUTUP

Usaha Banana Cup Cakes ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang besar karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan belum ada yang menjual produk seperti ini. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.